为什么炸鸡会让人觉得好吃?
你好,我来回答你吧,
1.颜色诱人,***本身就让人感到有食欲,炸鸡的裹粉经过油温炸出来金黄金黄的,让人看着就想吃。
2.炸过的外皮闻着就特别香,而且吃着也香,里面的肉经过腌制味道入味好吃。
我觉得这两点就是为什么炸鸡会让人觉得好吃的原因。你觉得呢?祝你愉快,天天开心!
公认的好吃炸鸡需要满足三个特点:壳脆、多汁、不油腻。
按炸鸡制作顺序讲起。
炸鸡想要多汁,最重要的是腌制
取8g盐、20ml料酒加入1000ml水中搅匀。
拆好的鸡肉放入其中,保鲜膜封好放入冰箱腌2个小时,腌好后将水倒掉。
下面是独家秘方!收买了整个办公室!
▷以下香料请家中常备,试过你会觉得什么都值得:
取8克百里香、8克罗勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黄粉拌匀。
取一半香料粉加入鸡肉,倒入50***涂抹均匀,保鲜膜封好后放入冰箱腌2个小时,放过夜更入味。
这里用到的是两斤半的整鸡,正常情况下只要将调料粉混合一点水均匀涂抹在鸡肉表面即可,不要过于追求分量上的一致哦,做炸鸡应该是件轻松的事~
(至于另一半香料怎么用?嗯,等会儿告诉你)
接下来我们为外面那层脆壳努力
取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合,加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀。
混合好后分三次加入40ml清水,搅成小颗粒。
这是小颗粒的状态:
把鸡肉放入裹粉当中,均匀裹上:
想吃厚壳可以往上面洒点水再裹一层~
这时就可以开始炸了。
用对的油温,炸出黄金脆壳
现在进入油炸阶段,教你“投粉问路”测油温。
锅中放入1kg的棕榈油,开大火,烧到6~7成油温(160度左右)。
测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去,如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了:
可以把鸡肉沿着锅边沿放入锅中:
鸡肉一入锅,就转中小火炸。
在锅内多翻转几次,大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮,用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。
这30秒能将鸡肉里的油分逼出去,吃起来就不会油腻。
至此,炸鸡所有步骤都已经完成,装盘开吃!
切开看看,瞬间就有汁水涌出,香到吮拇指。
棕榈油高温稳定性好,炸出来颜色金黄,比实物是这种固态的,用的时候直接放到锅中开大火加热。
也可以用家用的大豆油替代,只是豆油容易氧化,炸出来颜色会偏深,所以需要前面答案回答的那样炸两遍,选择哪种都可以~
这里用到的是一整只鸡,大约在两斤半左右,调料粉会剩一些,供参考
在我看来,人生只有两件事是属于自己的,一个是学到的知识,另一个就是吃到自己肚子里的。因为在韩国留学,所有吃到炸鸡的机会很多,真的很好吃。
其实,大部分人对于油炸食品还是比较喜欢,小时候迫于家人的压力,老自己偷偷去吃,长大后没人管了,就能放卡的吃了。鸡的做法有很多种,但我觉得还是炸鸡吃起来最有“灵魂”。炸鸡外酥里嫩,又不失去鸡本质的味道,真的好吃!
在大街小巷,大家都可以看到卖炸鸡腿的炸鸡排的,有名气的麦当劳肯德基,还有国内的德克士,新正鸡排,各式各样的炸鸡腿汉堡店。
外面卖的炸鸡腿炸鸡排之所以好,是因为人家有自己的独家配方,大型连锁公司,食材统一***购,统一管理,统一调配,从***购经营到销售***服务,口味始终保持一致,深受顾客的钟爱。
感觉到自己在家里做的没有别人的好吃,是因为商家有固定的操作流程,生产加工环节都有保证,在制做过程中商家所添加的物质和我们自己也不一样,还有就是自己必定不是专业厨师,烹饪技能没有专业厨师强。
炸鸡香关键是在炸之前对鸡进行充分腌制,腌制入味在通过油温的挖制炸出来的鸡就比较香。
相见是缘[握手],非常高兴回答您的问题,我的观点和经验是这样的。
1.色 炸鸡的颜色金黄,看着就很诱人。
2.香 炸鸡是高脂食物,散发着浓浓的香气。
3.味 炸鸡都是经过配料(老抽 生抽 料酒 葱
姜 蒜 炸鸡粉 香辣粉)腌制过的,口感丰富
有种回味无穷的感觉。
满足色香味俱全了,享用起来心情愉悦,所以就让人更加喜欢了,希望对您有用[握手][握手][握手]
这是我前几天做的炸鸡
如何看央视点名批评吃播现象,平常看这类***吗?
看,经常看。看出境界来了。😊
一.为吃而看。最开始看的时候,见那些边吃边卖货的***,馋的口水都流出来。😄于是立马下单买虾、买蛤蜊、买海兔子等等。在等的过程中,每天舌头都在想想中翻腾着,等实际上一吃,那颗激动的心平静了许多:贵而不实惠。
二.学习技艺。人家做吃播能赚钱。我做的***怎么没人看?于是就想看看别人怎么做的。以李子柒为例,李子柒的***在一个镜头上停留的时间不会超过10秒,近处的花草,远处的大山,狗啊猫啊,随时切换,这样的背景有大片的感觉,也透露着细腻温馨。这时候吃不重要了,有种享受艺术的感觉。
三.感受幸福的味道。由于李子柒从小长大不易,没有父母疼爱,自己谋生多历坎坷,所以李子柒本人的每一个细胞都透露着清冷,即使笑也感觉不到幸福。所以后面看她的***就少了,反而安徽一个胖妹做的美食***成了我天天必看的。她的***我主要看有她老公出镜的***。因为没她老公的***只能展现出一个朴实、贤惠、能干、自强女人的形象,而没有展现出这样的女人被爱的滋味。通常来说这样的不注重身材、外貌、衣着的女人再能干都会被嫌弃,多要遭遇小三阻击。可是看了陈说美食,终于看到了正能量:这样的女人被珍惜才不枉她们对家庭的付出。从胖妹的***中也可以学习夫妻相处之道:过个家庭,性格太冲的要收敛,对方说一句不中听的话不要立马针锋相对,迎头而上,而是转化成玩笑,这需要情商,情商可以通过观看别人的***习得,直接而感性。
现在看电视剧是看不下来了,总感觉剧情太长、节奏拉遢、有些地方胡编乱造、剧词无聊,累而不爱。看看小***,不喜欢瞬间划过。喜欢的多看俩眼,以后头条自动推荐。速食文化短小而营养丰富。